红烧肉炖笋干的做法：材料：-猪肉块：500克-笋干：150克-葱姜蒜：适量-料酒：适量-酱油：适量-糖：适量-盐：适量-清水：适量-食用油：适量步骤：1.将猪肉块切成约2厘米见方的小块，用开水焯水，捞出洗净备用。
红烧肉炖笋干的做法：
材料：
- 猪肉块：500克
- 笋干：150克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉块切成约2厘米见方的小块，用开水焯水，捞出洗净备用。
2. 笋干泡发后切成适当大小的段。
3. 锅中放入适量的食用油，加入姜蒜葱爆炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肉块煸炒至表面微微收紧。
5. 加入适量的料酒，煮至酒味挥发后，加入酱油，糖，盐进行调味。
6. 加入适量的清水，待水开后，加入笋干段，再次煮沸后转小火炖煮约1个小时。
7. 根据个人喜好，可以适量加入一些调料，如八角、香叶等以增加香味。
8. 最后用勺子撇去浮沫，将口感鲜嫩的炖肉装盘，淋上炖汤即可。