-炖煮时间根据个人喜好调整，炖得越久排骨越酥软。
材料：
- 猪肋排骨500克
- 大蒜头8颗
- 生姜块2片
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 食盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 番茄酱适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 骨头用刀剁成块状，放入锅中加清水煮沸，放入料酒焯水去腥，用水冲净备用。
2. 大蒜剥皮后切末，生姜切片备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和生姜片，炒香。
4. 加入干辣椒炒熟。
5. 加入切好的排骨煸炒均匀至变色。
6. 加入适量的生抽、番茄酱、糖、老抽和盐，炒匀。
7. 加入适量的清水，水量要刚好盖过排骨。
8. 大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到排骨变得酥软。
9. 在锅中加入适量的淀粉水勾芡，收汁至喜欢的浓度。
10. 撒上适量的白胡椒粉，炒匀即可食用。
温馨提示：
- 喜欢辣味的人可以增加干辣椒的量。
- 炖煮时间根据个人喜好调整，炖得越久排骨越酥软。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。