要做出松软好吃的发糕，可以考虑以下窍门：1.使用低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以减少面糊的筋度，使发糕更加松软。可以使用打蛋器或搅拌机搅拌面糊，直至出现细小的气泡。选择适量的发酵剂，并根据配方中的指示正确使用。以上这些窍门可以帮助你制作出松软好吃的发糕，不过每个人的口味和制作习惯可能不同，还需要不断尝试并根据自己的喜好进行调整。
要做出松软好吃的发糕，可以考虑以下窍门：
1. 使用低筋面粉：低筋面粉含有较少的蛋白质，可以减少面糊的筋度，使发糕更加松软。
2. 充分搅拌打发面糊：在制作面糊时，要充分搅拌打发，使空气充分渗入面糊中。可以使用打蛋器或搅拌机搅拌面糊，直至出现细小的气泡。
3. 添加发酵剂：发糕通常使用泡打粉或酵母作为发酵剂。选择适量的发酵剂，并根据配方中的指示正确使用。
4. 控制水温：用水调和面糊时要注意水温，水温过高或过低都会影响发酵效果。一般来说，水温控制在35-40摄氏度之间最适宜。
5. 控制蒸煮时间：在蒸煮发糕时，要控制好时间，避免蒸得过久或过短。通常大约蒸15-20分钟左右，直到发糕变得松软。
6. 留意蒸锅状态：在蒸煮发糕时，保持蒸锅中的水保持适量，避免水干燥，影响发糕的成品。
7. 翻动发糕：在蒸煮过程中，可以适时翻动发糕，使热量均匀分布，确保发糕的松软。
以上这些窍门可以帮助你制作出松软好吃的发糕，不过每个人的口味和制作习惯可能不同，还需要不断尝试并根据自己的喜好进行调整。