2.在牛腩肉上加入蒜末、姜末、酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
牛排菇是一道美味又营养的菜肴，下面是一种常见的家常牛排菇的做法：
材料：
- 牛腩肉200克
- 牛排菇适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将牛腩肉切成薄片，并用刀背拍松。
2. 在牛腩肉上加入蒜末、姜末、酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 牛排菇切段备用。
4. 取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌均匀，蘸在腌制好的牛腩肉上。
5. 锅中烧热植物油，将腌制好的牛腩肉放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量的清水，煮开后加入牛排菇翻炒均匀。
7. 倒入适量的酱油，翻炒均匀后加盖焖煮5分钟。
8. 最后加入适量的淀粉水勾芡，炒匀即可。
可以根据个人口味的喜好，加入适量的调料和蔬菜搭配烹饪，增加菜肴的丰富性。希望以上的做法能帮助到你！