糖醋三丝鱼卷的做法参考以上步骤，可以根据个人的喜好和口味做适当的调整。
糖醋三丝鱼卷的制作步骤如下：
材料：
- 鱼片：300克
- 胡萝卜：1根
- 黄瓜：1根
- 白萝卜：适量
- 葱姜蒜：适量
- 精盐：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将鱼片放入碗中，加入葱姜蒜和适量的精盐，搅拌均匀后腌制15分钟；
2. 将胡萝卜、黄瓜和白萝卜切成细丝备用；
3. 将腌制好的鱼片均匀地铺在盘子中，再将胡萝卜、黄瓜和白萝卜丝放在鱼片上；
4. 将鱼卷用牙签固定，并撒上适量的鸡精；
5. 热锅冷油，放入鱼卷，煎至两面金黄，取出备用；
6. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，随后加入适量的生抽、白糖、醋和水淀粉，搅拌均匀煮开成糖醋汁；
7. 将糖醋汁均匀地倒在煎好的鱼卷上；
8. 糖醋三丝鱼卷制作完成，可根据个人口味适量调整调料。
糖醋三丝鱼卷的做法参考以上步骤，可以根据个人的喜好和口味做适当的调整。