香妃蛋糕卷是一款口感细腻、香甜可口的美味点心。
香妃蛋糕卷是一款口感细腻、香甜可口的美味点心。以下是香妃蛋糕卷的制作方法：
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 低筋面粉60克
- 牛奶适量
- 奶油适量
- 提子酱适量
步骤：
1. 将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个不锈钢碗中。
2. 在蛋黄碗中加入细砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化。
3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4. 加入适量的牛奶，搅拌成均匀的面糊。
5. 在蛋白碗中加入1勺细砂糖，并用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态。
6. 将面糊中的5分之1的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
7. 再将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白糊中，用橡皮刮刀由下向上切拌均匀。
8. 准备一个烤盘，铺上烤盘纸。将面糊倒入烤盘中，用刮刀整平表面。
9. 将烤盘轻轻敲打数次，排出面糊中的气泡。
10. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤约15分钟至表面呈金黄色。
11. 烤好后取出，趁热刷上一层薄薄的奶油。
12. 待蛋糕稍微冷却后，将烤盘纸与蛋糕一起翻转至准备好的铺在桌面上的烘焙纸上。
13. 铺满烘焙纸的蛋糕上，均匀涂抹适量的提子酱。
14. 从短边开始，用烘焙纸辅助卷起蛋糕卷。
15. 卷紧后，用刀切去两端的不整齐部分。
16. 整好形状后，将蛋糕卷收口朝下，放入冰箱冷藏至少3小时以上。
17. 取出后，切成适当大小的蛋糕块即可享用。
以上就是香妃蛋糕卷的制作方法，希望对你有帮助！