2.将猪肉馅放入碗中，加入青葱、姜蒜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
香菇酿肉是一道传统的家常菜，下面是香菇酿肉的做法：
材料：
1. 香菇（中大号）：10个
2. 猪肉馅：200克
3. 青葱：适量
4. 姜蒜末：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 生粉：适量
11. 花生油：适量
步骤：
1. 首先将香菇的脚部去掉，留下头部作为酿肉的容器。
2. 将猪肉馅放入碗中，加入青葱、姜蒜末、料酒、酱油、盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的猪肉馅用勺子挤入香菇中，填满即可。
4. 锅中加入适量花生油，烧热后下入香菇酿肉，大火煎两分钟，使底部变金黄色。
5. 翻面后再煎两分钟，两面都煎至金黄色即可。
6. 倒入适量的水，加入适量的盐，盖上锅盖中小火炖15-20分钟。
7. 取出香菇酿肉，放入盘中。
8. 在锅中加入适量的生粉水勾芡，倒在香菇酿肉上即可。
香菇酿肉的做法视频链接：
https://www.youtube.com/watch?v=SLlzvfeR5P8