纯手工油泼扯面是一道传统的中国面食，并且制作过程较为简单。-将面团放在碗里，盖上湿布静置约30分钟，让面筋松弛。-取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄片。-将面片放入沸水中，煮熟后捞出，放入碗中。-将搅拌均匀的面条端上桌即可食用。-揉面时可以加一些油，让面团更加柔软易擀。-擀面片要均匀薄度，可以通过反复擀面和转动面片的方式来达到目的。-油泼时要将油均匀地泼在面条上，使每一根面条都充分沾满油。
纯手工油泼扯面是一道传统的中国面食，并且制作过程较为简单。下面是纯手工油泼扯面的做法和配方窍门：
1. 配料：
- 高筋面粉500克
- 温水适量
- 食用盐适量
- 食用油适量
2. 面团制作：
- 将面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入适量的温水，边加水边用筷子搅拌。
- 当面团开始成型后，用手揉捏面团，直到面团变得光滑有弹性。
- 将面团放在碗里，盖上湿布静置约30分钟，让面筋松弛。
3. 面片制作：
- 面团松弛后，将其揉成一个长条状，然后分割成小块。
- 取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄片。
- 可以在擀面的过程中，撒一些面粉，避免面片粘连在一起。
4. 煮面：
- 将一锅水烧开后，加入适量的食用盐。
- 将面片放入沸水中，煮熟后捞出，放入碗中。
5. 油泼：
- 锅中加入适量的食用油，油热后加入适量的食用盐，搅拌均匀。
- 将油泼在煮熟的面上，使面条上沾满油。
- 可以根据喜好添加一些葱花、蒜末和辣椒油增添口味。
6. 搅拌：
- 用筷子或者汤匙将面条搅拌均匀，使油和面条充分混合。
- 将搅拌均匀的面条端上桌即可食用。
配方窍门：
- 面团的制作过程中，加水要适量适时，避免面团过硬或者过软。
- 揉面时可以加一些油，让面团更加柔软易擀。
- 擀面片要均匀薄度，可以通过反复擀面和转动面片的方式来达到目的。
- 油泼时要将油均匀地泼在面条上，使每一根面条都充分沾满油。