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芝麻花生牛轧糖制作方法 芝麻花生牛轧糖制作方法大全

时间:2023-10-23 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 美食烹饪 文档下载

芝麻花生牛轧糖是一种传统的中国甜点,口感酥软,香甜可口。此外,在将糖浆倒入容器前,确保花生仁和芝麻已经炒熟,以免影响口感。

芝麻花生牛轧糖是一种传统的中国甜点,口感酥软,香甜可口。以下是制作芝麻花生牛轧糖的简单步骤:

材料:

- 250克花生仁

- 100克芝麻

- 250克白砂糖

- 100克水

- 30克黄油

步骤:

1. 准备一个平底锅,将花生仁和芝麻分别用中小火炒熟,注意不要炒焦。炒熟后将花生仁和芝麻分别放入不同的容器中备用。

2. 在同一个平底锅中,加入白砂糖和水,用中火加热煮沸。糖水开始沸腾后,将火调至小火。

3. 在煮糖水的过程中,利用湿毛巾擦拭锅壁,以防止糖结晶。

4. 当糖水的温度达到118摄氏度时,加入黄油,搅拌均匀。

5. 继续加热至糖水温度达到124摄氏度。

6. 关火后,立即将糖浆倒入花生仁和芝麻的容器中,迅速搅拌均匀。

7. 将混合物倒入铺有油纸的烤盘中,用压平的罐子将其压实,使其变平整。

8. 等待牛轧糖冷却后,将其切成小块即可食用。

温馨提示:在制作牛轧糖的过程中,要时刻保持专注,以免糖浆过热或煮焦。使用温度计来测量糖浆的温度是非常有帮助的。此外,在将糖浆倒入容器前,确保花生仁和芝麻已经炒熟,以免影响口感。

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