空气炸锅炸排骨的做法，让外酥里嫩的关键是先进行预处理。这样做出的炸排骨，外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻。
空气炸锅炸排骨的做法，让外酥里嫩的关键是先进行预处理。以下是具体步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：适量
- 面粉：适量
- 面包糠：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将排骨切成适当大小的块状，放入锅中加入足够的水，加入生姜片、料酒煮开。
2. 煮开后继续焯水3-5分钟，捞出沥干。
3. 在排骨上撒上适量的盐、黑胡椒粉、鸡精，拍匀。
4. 另起一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将排骨逐个沾上鸡蛋液，裹上面粉。
6. 打开空气炸锅，预热180度。
7. 将裹好面粉的排骨放入炸篮中，放入空气炸锅中，设定温度180度，时间15-20分钟。
8. 炸完后，取出排骨，让其沥油。
9. 另起锅，倒入足够的油，烧热后，将排骨逐个放入锅中炸至金黄色。
10. 炸好的排骨取出沥油，撒上少许盐、黑胡椒粉、鸡精进行调味即可。
这样做出的炸排骨，外酥里嫩，口感鲜美，香气扑鼻。可搭配饭和啤酒享用。