洒酿饼的制作方法：1.准备材料：糯米粉、糖、芝麻、花生碎、桂花酱、蜂蜜。
洒酿饼是一道非常经典的中国传统美食，下面是洒酿饼的制作方法和一些窍门。
洒酿饼的制作方法：
1. 准备材料：糯米粉、糖、芝麻、花生碎、桂花酱、蜂蜜。
2. 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入适量的热水，搅拌成糊状。
3. 将糯米糊倒入蒸锅，用中小火蒸10-15分钟，至糯米糊变硬。
4. 拿出蒸好的糯米糊，放在案板上搓圆，再搓成条状。
5. 将条状糯米糊切成小块，每块约2厘米长。
6. 取一只平底锅，加热后放入适量油，将糯米糊块放入锅中煎炸。
7. 煎至两面金黄后，捞出放在纸巾上沥油备用。
8. 取一只小碗，加入适量糖、芝麻、花生碎，拌匀后备用。
9. 将煎好的饼沾上桂花酱，然后在糖芝麻花生碎碗中滚一滚，让糖芝麻花生碎均匀粘附在饼上。
10. 将洒酿饼放在盘子中，淋上适量蜂蜜，即可食用。
洒酿饼的窍门：
1. 糯米粉要选用质地细腻的，这样煎炸出来的饼才会更加软糯。
2. 糯米糊蒸的时间要掌握好，过久会导致煎炸时饼状不好掌握，过短则容易散开。
3. 煎饼的油温要适中，过高会导致外焦内生，过低则会黏锅。
4. 煎饼时要小心翻动，避免煎糊。
5. 撒糖芝麻花生碎时要快速进行，糖还未凝固时更容易粘附在饼上。
6. 可以根据个人口味在桂花酱中加入其他喜欢的调料，增加口感和风味。
希望以上的洒酿饼制作方法和窍门能对您有所帮助！