炒凉薯是一道美味可口的家常菜，下面是几种常见的炒凉薯的做法：1.酱炒凉薯：步骤：将凉薯剥皮切成条状，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。热锅加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入调料汁翻炒均匀，最后加入煮熟的凉薯炒匀即可。以上是几种常见的炒凉薯的做法，可以根据个人口味进行调整，希望你喜欢！
炒凉薯是一道美味可口的家常菜，下面是几种常见的炒凉薯的做法：
1. 酱炒凉薯：
步骤：将凉薯剥皮切成条状，放入开水中煮熟，捞出沥干备用。热锅加入少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入调料汁（生抽、老抽、盐、糖、鸡精）翻炒均匀，最后加入煮熟的凉薯炒匀即可。
2. 椒盐凉薯：
步骤：将凉薯剥皮切成块状，放入沸水中焯水去除淀粉，捞出沥干备用。热锅加入适量油，将焯水后的凉薯放入煸炒至表面微黄，加入食盐、五香粉、辣椒粉、炸过的花椒粒炒匀后即可。
3. 醋溜凉薯：
步骤：将凉薯剥皮切成丁状，放入沸水中焯水去除淀粉，捞出沥干备用。热锅加入少许油，放入葱姜蒜炒香，加入用水、酱油、白糖、醋调成的汁翻炒均匀，最后加入焯水后的凉薯炒匀即可。
4. 干炒凉薯丝：
步骤：将凉薯剥皮切成细丝，放入沸水中焯水去除淀粉，捞出沥干备用。热锅加入少许油，放入葱姜蒜炒香，加入凉薯丝翻炒均匀，最后加入盐、糖、鸡精等调味料炒匀即可。
5. 孜然凉薯：
步骤：将凉薯剥皮切成块状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。热锅加入少许油，放入孜然粉、干辣椒段炒香，加入炸好的凉薯块翻炒均匀，最后加入盐、糖、鸡精调味炒匀即可。
以上是几种常见的炒凉薯的做法，可以根据个人口味进行调整，希望你喜欢！
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