牛奶炖花胶的做法（红豆牛奶炖花胶的做法）

红豆牛奶炖花胶制作完成，可以根据个人口味添加适量的红豆沙、花生碎等作为装饰品，提升口感。

牛奶炖花胶是一道营养丰富的甜品，下面给出红豆牛奶炖花胶的具体做法：

所需食材：

- 红豆：100克

- 鱼胶：15克

- 牛奶：500毫升

- 冰糖：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 将红豆洗净后，放入锅中加入适量的冷水，煮沸后焯水煮2-3分钟，然后将水倒掉；

2. 将焯过水的红豆放入锅中，加入适量的温水，大火煮沸后转小火慢炖煮60-90分钟，直到红豆变得非常烂熟，搅拌时能够成糊状；

3. 将鱼胶放入温水中浸泡15-20分钟，直到鱼胶完全软化；

4. 把鱼胶放入适量的温开水中，用手搓揉至鱼胶完全溶解；

5. 在另一锅中加入牛奶和冰糖，小火加热搅拌，直到冰糖溶解，牛奶变得热乎乎的；

6. 将步骤2中炖好的红豆和步骤4中溶解的鱼胶慢慢倒入热牛奶中，不断搅拌均匀；

7. 继续小火煮5分钟，直到花胶和红豆完全与牛奶融合，呈现出浓稠的炖花胶状态；

8. 关火后，搅拌均匀，稍微冷却后，倒入碗中；

9. 放入冰箱冷藏1-2小时，使其变得更加凝固。

红豆牛奶炖花胶制作完成，可以根据个人口味添加适量的红豆沙、花生碎等作为装饰品，提升口感。