蒜瓣切末，生姜和干辣椒切丝备用。然后将蓝莓山药片放入锅中，煸炒1-2分钟。同时撒上适量的食盐和白胡椒粉，继续翻炒约2-3分钟。-建议使用植物油进行炒制，如食用植物油、花生油等，这样更加健康。
蓝莓山药是一道美味又营养的菜品，下面是蓝莓山药的炒制方法：
原料：
- 蓝莓山药 250 克
- 蒜瓣 3-4 瓣
- 生姜 1 片（切丝）
- 干辣椒 2-3 个（切丝）
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备工作：将蓝莓山药洗净去皮，切成薄片。蒜瓣切末，生姜和干辣椒切丝备用。
2. 预处理：将切好的蓝莓山药片放入盐水中浸泡 5-10 分钟，去除山药的涩味。
3. 炒制：热锅冷油，将蒜末、姜丝和干辣椒放入锅中煸炒出香味。然后将蓝莓山药片放入锅中，煸炒 1-2 分钟。
4. 调味：加入酱油和料酒，翻炒均匀。同时撒上适量的食盐和白胡椒粉，继续翻炒约 2-3 分钟。
5. 炒制至熟：翻炒至蓝莓山药片变软变透明，即可出锅。
小贴士：
- 浸泡蓝莓山药片是为了去除涩味，同时可以使山药更加的鲜嫩可口。
- 建议使用植物油进行炒制，如食用植物油、花生油等，这样更加健康。
- 可根据个人口味调整调料的用量，增减干辣椒的量可以根据个人对辣度的喜好来定。
希望对您有帮助！