要使鸡肉入味，可以采取以下步骤：1.鸡肉处理：将鸡肉切成块状，用刀轻划几道，使调味料更容易渗入鸡肉内部。腌制过程中，可以轻轻按摩鸡肉，帮助调味料更好地渗入。土豆炖煮时会吸收鸡肉的汤汁并变得醇香可口。
要使鸡肉入味，可以采取以下步骤：
1. 鸡肉处理：将鸡肉切成块状，用刀轻划几道，使调味料更容易渗入鸡肉内部。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、姜蒜等调味料，搅拌均匀后腌制20-30分钟。腌制过程中，可以轻轻按摩鸡肉，帮助调味料更好地渗入。
3. 煎炸鸡块：锅中烧热油，将腌制好的鸡块放入炸至金黄色，表面酥脆。这一步使鸡肉外面形成一层酥脆的皮，保证口感更好，并锁住鸡肉内部的汁水。
4. 炒香调料：锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香，以及其他喜欢的调料，例如八角、桂皮等，提升鸡肉的香气。
5. 炖煮：将炒香的调料放入炖锅中，加入适量的水或高汤，将鸡肉块放入煮开的汤中，加入一些料酒和少许盐，盖上锅盖慢炖40-50分钟，直到鸡肉变得软嫩入味。
6. 加入土豆：将去皮的土豆切成块状，放入炖锅中和鸡肉一起炖煮。土豆炖煮时会吸收鸡肉的汤汁并变得醇香可口。
7. 炖煮至入味：根据个人口感调整调味，继续炖煮鸡肉和土豆，直到土豆变得软烂，入味后即可出锅。
最后，根据个人喜好可以加入一些蔬菜、香菇等其他配菜，增添口感和颜色。