此外，可以根据个人喜好添加一些调味料，如辣椒粉、五香粉、花椒粉等，增加口感层次。
要让爆炒猪肝好吃，可以尝试以下方法：
1. 选购新鲜猪肝：选择色泽鲜亮，无明显气味的猪肝。
2. 切片腌制：将猪肝切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜水腌制15分钟，使其入味。
3. 炒前焯水：将腌制的猪肝片在沸水中焯水30秒钟，去除腥味。
4. 爆炒：加热锅中的油，热油放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入腌制过的猪肝，翻炒均匀。
5. 加调味料：加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调味料，继续翻炒片刻。
6. 快炒：高火翻炒猪肝，迅速炒熟，避免过炒导致猪肝变老。
7. 加入配菜：可根据个人口味加入蔬菜、豆芽、蘑菇等配菜提升口感。
8. 出锅：炒至猪肝变色、熟透后，加入少许香油提升香味，即可出锅。
此外，可以根据个人喜好添加一些调味料，如辣椒粉、五香粉、花椒粉等，增加口感层次。