-每隔一段时间反转龙头烤干，确保腌料均匀渗透。-将腌制好的龙头烤干放在烤架上，用竹签或烤肉夹固定。-龙头烤干的外脆内嫩，有海鲜的鲜香味，配以香辣调料更加美味。记住，烧烤的时间不宜过长，否则龙头烤干会变得过干和焦黑。建议根据个人喜好调整腌制时间和调料的用量，以达到最佳口感和味道。
要让龙头烤干做得好吃，可以按照以下步骤进行准备和烹饪：
1. 龙头烤干的准备：
- 购买鲜嫩的龙头烤干，可以去海鲜市场或超市选购。
- 将龙头烤干洗净，用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分。
2. 调制腌料：
- 准备一碗混合调料：蒜末、姜末、酱油、料酒、盐、糖和适量的辣椒粉或辣椒油。
- 将调料混合均匀，使其入味。
3. 腌制龙头烤干：
- 将龙头烤干放入腌料中，用手按摩使其均匀涂抹，腌制时间最少30分钟，越久越入味。
- 每隔一段时间反转龙头烤干，确保腌料均匀渗透。
4. 炭火烧烤：
- 准备炭火烧烤炉或烤箱。
- 将腌制好的龙头烤干放在烤架上，用竹签或烤肉夹固定。
- 开火，将炭火烧至适宜的烤热度（适中为佳）。
- 把烤架放在火炉上，翻转几次，保持均匀加热，直到龙头烤干变香、酥脆和呈金黄色。
5. 调味：
- 烤好的龙头烤干取出，可以根据个人口味再加上一些调料，如熟芝麻、葱花、胡椒粉等。
6. 品尝：
- 等烤好的龙头烤干稍微冷却后，即可切块食用。
- 龙头烤干的外脆内嫩，有海鲜的鲜香味，配以香辣调料更加美味。
记住，烧烤的时间不宜过长，否则龙头烤干会变得过干和焦黑。建议根据个人喜好调整腌制时间和调料的用量，以达到最佳口感和味道。