光鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。将姜片切成薄片，青蒜切段备用。
光鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。下面是光鱼炖豆腐的做法：
材料：
- 光鱼：适量
- 嫩豆腐：适量
- 姜片：适量
- 青蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将光鱼洗净切块，嫩豆腐切块备用。将姜片切成薄片，青蒜切段备用。
2. 热锅加入适量食用油，待油热后，将姜片放入锅中煸炒出香味。
3. 加入光鱼块，煸炒片刻，煸炒时注意不要糊锅。
4. 加入适量的料酒炒匀，提味。
5. 倒入适量清水，水量以没过鱼块为准。
6. 待水开后，撇去浮沫，加入适量酱油和盐，调味。根据个人口味可以适量加入其他调料，如胡椒粉等。
7. 将嫩豆腐块加入锅中，慢慢炖煮。炖煮过程中要注意火候，防止豆腐煮烂。
8. 待豆腐入味后，加入青蒜段，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 光鱼和豆腐口感都比较嫩，炖煮时火候要掌握好，以免煮烂。
- 根据个人口味可以适量添加其他调料，增添风味。
- 温火慢炖可以更好地保持食材的鲜嫩口感，不过也可以根据自己的时间情况选择较快的烹饪方式。
希望能对你有所帮助，祝您做菜成功！