希望对你有帮助，祝你成功做出美味的鱼香大白菜！
鱼香大白菜是一道非常经典的家常菜，下面是鱼香大白菜的常见家常做法：
材料：
- 大白菜心1颗
- 瘦肉末100克
- 干红辣椒4-5个（可根据个人口味调整）
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 淀粉适量
做法：
1. 将大白菜心切成块状，用盐水浸泡10分钟去除苦味；
2. 锅中烧水，加入大白菜焯水1分钟，捞起沥水备用；
3. 锅中倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆锅；
4. 加入瘦肉末煸炒至变色，加入料酒炒香；
5. 加入豆瓣酱炒匀，注意火候不要太大，防止豆瓣酱糊掉；
6. 加入干红辣椒煸炒出香味；
7. 加入适量的酱油、醋、白糖翻炒均匀；
8. 加入焯水后沥干的白菜翻炒均匀，继续翻炒片刻后加盖焖炒1-2分钟；
9. 在锅中撒入一些盐，再加入适量的淀粉水勾芡；
10. 最后再炒匀即可出锅食用。
小贴士：
- 煸炒时火候不要过大，以免炒糊；
- 辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加多一点；
- 淀粉水的用量可以根据喜好来决定，喜欢稠一点的可以多加一些；
- 也可以根据个人口味加入一些蒜苗或青红椒等调料。
希望对你有帮助，祝你成功做出美味的鱼香大白菜！