根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉增加辣味。现在，豆渣烘猪头就做好了。
豆渣烘猪头是一道经典的川菜，下面是做法：
材料：
- 猪头肉 500克
- 豆渣 200克
- 姜片 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪头肉切成块后煮开水中焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
2. 豆渣用温水浸泡15分钟，沥干备用。
3. 热锅加入适量的食用油，加入姜片炒香。
4. 加入豆渣煸炒至微黄。
5. 加入猪头肉块，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒煮开，然后加入足够的清水，能够完全淹没猪头肉。
7. 加入酱油、盐、白胡椒粉煮开，转小火炖煮40-50分钟。
8. 炖煮过程中的猪头肉表面可能会有血沫，可以用勺子去除。
9. 炖煮时间结束后，加入切碎的青蒜炒匀。根据个人口味，可以加入适量的辣椒粉增加辣味。
10. 最后加入鸡精调味，关火。
现在，豆渣烘猪头就做好了。可以盖在饭上享用，也可以当做下酒菜，非常美味。