用勺子将馅料压在筛网上，让馅料通过筛网的小孔，形成小丸状。水晶虾饺皇制作过程稍微繁琐，但味道鲜美，外观精美。希望以上步骤能够帮到您。
水晶虾饺皇是一道粤菜传统点心，口感鲜美，馅料饱满，外皮晶莹剔透，下面是水晶虾饺皇的制作步骤：
材料：
1. 虾仁 200克
2. 碧根果 50克（剁成碎末，可选用海米替代）
3. 玉米淀粉 40克
4. 鸡胸肉 100克（剁成泥）
5. 鲜鱼浆 150克
6. 鸡蛋清 1个
7. 芋头 100克（剁成泥）
8. 鲜花菇 50克（切末）
9. 姜茸 10克
10. 花雕酒 15克
11. 蚝油 15克
12. 鲜虾子 适量（用于点缀）
做法：
1. 准备一个大碗，将虾仁、碧根果、玉米淀粉、鸡胸肉、鲜鱼浆、鸡蛋清、芋头混合在一起，搅拌均匀。
2. 加入鲜花菇、姜茸、花雕酒、蚝油，再次搅拌均匀。
3. 将拌好的馅料放入冰箱冷藏30分钟。
4. 取出馅料后，搅拌至有粘性，放入裱花袋。
5. 准备一张薄筛网，将裱花袋挤出的馅料挤在筛网上。用勺子将馅料压在筛网上，让馅料通过筛网的小孔，形成小丸状。
6. 将馅料小丸放在蒸锅中，用大火蒸10分钟。
7. 取出蒸好的小丸，用虾子点缀即可。
水晶虾饺皇制作过程稍微繁琐，但味道鲜美，外观精美。希望以上步骤能够帮到您。