3.牛肉片中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、干淀粉拌匀腌制10分钟。
原料：
1. 牛肉（建议选用牛腩或者牛里脊肉），500克
2. 干淀粉，适量
3. 料酒，适量
4. 姜末，适量
5. 蒜末，适量
6. 鸡精，适量
7. 豆瓣酱，适量
8. 食盐，适量
9. 白胡椒粉，适量
10. 生抽，适量
11. 食用油，适量
12. 粉丝，适量
13. 蔬菜，适量（如胡萝卜、黑木耳等）
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用刀背敲打嫩化。
2. 粉丝用温水泡发至软化备用。
3. 牛肉片中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、干淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 蒜末和姜末炒锅中用油爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
6. 倒入适量水，水量要稍多一些，加入盐、鸡精煮开。
7. 把泡发好的粉丝放入牛肉煮的锅中，用铲子翻动均匀，一定要全程翻动。
8. 再加入切好的蔬菜，煮1-2分钟即可。
9. 调制一碗淡色的蘸料，包括生抽、姜末和蒜末，可依个人喜好加入辣椒油。
10. 将煮好的牛肉、粉丝和蔬菜都盛到一个盘中，汤汁倒入碗中备用。
11. 哇，便可享受口感鲜美的粉蒸牛肉啦。