根据不同的地域和个人口味，杂锅卤的做法也有所不同。
杂锅卤是一道经典的家常菜，做法比较简单。以下是一种常见的杂锅卤的家常做法：
杂锅卤的材料：
- 猪肉：500克
- 猪大骨：500克
- 猪蹄筋：200克
- 鸡翅：200克
- 面筋：100克
- 豆皮：100克
- 卤汁调料：生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖适量。
杂锅卤的步骤：
1. 将猪肉、猪大骨、猪蹄筋、鸡翅、面筋、豆皮分别用清水浸泡，去除泥沙。
2. 将猪肉切块，放入热水锅中焯水，去除血水和杂质。
3. 将焯水后的猪肉、猪大骨、猪蹄筋、鸡翅、面筋、豆皮放入炖锅中，加入足够的清水。
4. 加入切片的姜和蓬蒿，再加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
5. 将火调至中小火，加入适量的老抽、生抽、盐和白糖，搅拌均匀。
6. 继续炖煮1至2小时，直到肉烂骨酥软。
7. 完成后，可以将卤汁滤掉，只保留杂锅，也可以将卤汁保留，用来拌饭或其他菜肴。
这只是一种基本的家常做法，你也可以根据个人口味的喜好添加其他食材，如豆腐、豆干、腐竹等。根据不同的地域和个人口味，杂锅卤的做法也有所不同。你可以参考一些杂卤做法的大全，以便更多地了解不同的做法和变化。