切好的土豆丝放入盐水中浸泡约10分钟，然后捞出沥干水分备用。这样，一道美味的正宗凉拌土豆丝的花椒做法就完成了。
正宗凉拌土豆丝的花椒做法如下：
材料：
- 2个中等大小的土豆
- 花椒适量（根据个人口味调整，一般约1-2汤匙）
- 姜末适量
- 大蒜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 先将土豆去皮，然后用刨丝刀将土豆切成细丝。切好的土豆丝放入盐水中浸泡约10分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 取一小锅，放入适量的食用油，油热后加入花椒，用中小火炒至花椒微香出香味。将炒好的花椒捞出备用。
3. 在同一个锅中加入少量的食用油，烧热后加入姜末和大蒜末，炒至香味散发出来。
4. 将捞出的土豆丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至土豆丝变软，颜色变透明，即可关火。
5. 将炒好的土豆丝放入大碗中，加入适量的酱油、盐和炒好的花椒，根据个人口味进行调整，然后搅拌均匀。
6. 凉拌土豆丝可以放入冰箱冷却后食用，也可以直接趁热食用。
这样，一道美味的正宗凉拌土豆丝的花椒做法就完成了。根据个人喜好，还可以添加一些醋、葱花或者辣椒油等调料，增加口感和风味。