将竹笋切成片状，木耳切成小片，猪肉切成薄片，葱、大蒜和生姜切成末。
竹笋木耳炒肉的做法步骤如下：
材料：
- 竹笋：适量
- 木耳：适量
- 猪肉：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 首先，准备好所有的材料。将竹笋切成片状，木耳切成小片，猪肉切成薄片，葱、大蒜和生姜切成末。
2. 取一个碗，加入适量的料酒和酱油，将猪肉放入碗中腌制10分钟，使其入味。
3. 取一个炒锅，加入适量的植物油，烧热后放入葱、大蒜和生姜炒香。
4. 接着，将腌制好的猪肉放入炒锅中翻炒，直至变色。
5. 加入竹笋和木耳继续翻炒，使其均匀受热。
6. 倒入适量的水，盖上锅盖煮熟竹笋和木耳。
7. 在煮熟的同时，加入鸡精、盐和适量的料酒调味。
8. 煮至竹笋和木耳变软后，用水淀粉勾芡，使其粘稠。
9. 最后，将炒好的竹笋木耳肉放入盘中，装饰一些鲜绿的葱花即可。
稍等片刻，一道香喷喷的竹笋木耳炒肉就做好了，香味扑鼻，色香味俱佳，赶快享用吧！