白醋的酸性可以帮助延缓莲藕的氧化速度，从而减少变黑的可能。无论采用哪种方法，存放时间不宜过长，最好在2-3天内食用完。另外，切割时用清洁的刀具和手将切割面保持干燥，也有助于减少氧化速度。
新鲜的莲藕容易氧化变黑，但有一些方法可以延缓它们变黑的速度。以下是几种常用的保存方法：
1. 涂抹白醋：将新鲜莲藕切成片后，将片面涂抹一层适量的白醋。白醋的酸性可以帮助延缓莲藕的氧化速度，从而减少变黑的可能。
2. 泡水：将新鲜莲藕切成片后，放入清水中浸泡。泡水可以帮助莲藕保持湿润，减少氧化的机会。
3. 放置于冰箱：将新鲜莲藕放入冰箱的蔬菜保鲜室中。冰箱的低温可以减缓莲藕的氧化速度。
无论采用哪种方法，存放时间不宜过长，最好在2-3天内食用完。另外，切割时用清洁的刀具和手将切割面保持干燥，也有助于减少氧化速度。