希望对你有帮助。
豆腐肉菜是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 豆腐：1块（约400克）
- 牛肉或猪肉：适量（约150克）
- 青椒：适量（约1个）
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将豆腐切成小块，用热水焯水一下，然后捞出备用；
2. 牛肉或猪肉切成薄片，青椒切成小块，姜切成末，蒜切成蒜蓉备用；
3. 锅里放适量的食用油烧热，加入姜末和蒜蓉炒香；
4. 放入肉片翻炒至变色，加入适量的料酒，继续翻炒均匀；
5. 加入青椒和干辣椒炒匀，加入适量的盐和生抽调味；
6. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀；
7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮5-8分钟，使豆腐充分入味；
8. 最后加入鸡精调味，勾芡（将少量水淀粉和水搅拌均匀后加入锅内勾芡），翻炒均匀；
9. 豆腐肉菜煮好后装盘，即可享用。
这是一种做法，根据个人口味可以适量增减配料和调味料。希望对你有帮助。