准备好蒸锅，加入足够的水并烧开。在蟹壳上划几刀，以利于蒸熟后取肉。蒸熟后，取出，撒上葱段和姜丝，淋上一些蒸蟹汁即可。在热锅中融化适量牛油，加入蟹块煎炒，炒至蟹壳变红，肉变白，蟹膏溢出即可。准备好油锅，加热至180℃左右，放入蟹块炸至金黄酥脆。捞出沥油，撒上一些葱花和辣椒丝，即可享用。以上三种做法都是适用于长脚蟹的经典做法，可以根据个人口味调整调料的使用量。
1. 清蒸长脚蟹：
将长脚蟹洗净，备用。准备好蒸锅，加入足够的水并烧开。在蟹壳上划几刀，以利于蒸熟后取肉。将蟹放入蒸锅，蒸8-10分钟，或者直到蟹壳变红，肉变白熟透。蒸熟后，取出，撒上葱段和姜丝，淋上一些蒸蟹汁即可。
2. 牛油炒长脚蟹：
将长脚蟹切成适当大小的块状。在热锅中融化适量牛油，加入蟹块煎炒，炒至蟹壳变红，肉变白，蟹膏溢出即可。加入适量盐和胡椒粉调味，撒上一些葱花和蒜末，拌炒均匀即可。
3. 椒盐长脚蟹：
将长脚蟹洗净，备用。将适量的盐、黑胡椒粉和辣椒粉混合，在蟹身上均匀撒上一层椒盐粉末。准备好油锅，加热至180℃左右，放入蟹块炸至金黄酥脆。捞出沥油，撒上一些葱花和辣椒丝，即可享用。
以上三种做法都是适用于长脚蟹的经典做法，可以根据个人口味调整调料的使用量。