台北三杯鸡做法与正宗台湾三杯鸡基本相同，只是在调味料的比例上可能略有不同，口味更偏重、辣和甜。同时，部分台北三杯鸡的做法中可能会加入红辣椒、香椿或其他蔬菜来增加口感。在制作时，可根据个人口味调整调料的比例。
正宗台湾三杯鸡的做法如下：
材料：
- 鸡腿肉500克，切块
- 蒜头适量，切碎
- 姜适量，切碎
- 青葱适量，切段
- 酱油2汤匙
- 米酒2汤匙
- 糖1汤匙
- 芝麻油1汤匙
- 香菜（可选），切碎
做法：
1.在热锅中加入一些植物油，将鸡块煎至两面金黄，然后取出备用。
2.锅中加入一些植物油，加入蒜头和姜，小火炒香。
3.加入鸡块，倒入米酒慢炖几分钟，以使鸡肉入味。
4.加入糖、酱油和芝麻油，翻炒均匀。
5.加入适量的水，盖上锅盖炖煮约10-15分钟，直到鸡块完全熟透。
6.最后加入青葱段，搅拌均匀。
7.可将菜肴装盘，撒上香菜即可。
台北三杯鸡做法与正宗台湾三杯鸡基本相同，只是在调味料的比例上可能略有不同，口味更偏重、辣和甜。同时，部分台北三杯鸡的做法中可能会加入红辣椒、香椿或其他蔬菜来增加口感。在制作时，可根据个人口味调整调料的比例。