确保饺子全部解冻，否则煎的时候外酥内生。这样煎出的饺子外脆内熟，味道鲜美，十分美味。
要想煎出又脆又好吃的饺子，可以按照以下步骤进行操作：
1. 调制煎饺的调料：将生抽、老抽、香醋、蒜末、姜末、白糖、鸡精、香油等调料混合在一起，制成拌饺的调料汁备用。
2. 解冻饺子：将冷冻的饺子放在常温下解冻，或者放入微波炉按说明解冻。确保饺子全部解冻，否则煎的时候外酥内生。
3. 煮熟饺子：将解冻的饺子放入锅中水沸腾后，煮至饺子浮起，继续煮1-2分钟。注意火候，不要过煮，以免煮烂。
4. 煎炸饺子：锅中加入适量油，油温5成热时，将煮熟的饺子摆放在锅底，平铺并稍微压平。小火慢煎，熟透后调至中火，继续煎至底部金黄脆焦即可。
5. 加入调料：煎饺子的过程中可以适量加入一些调料，如葱花、芝麻等，增加口感。
6. 增加脆度：如果想要饺子更加脆口，可以在煎饺子之前，在锅底加入一些蛋液，使底部形成一层薄脆的锅巴。
7. 上桌食用：将煎好的饺子盛出，将调料汁浇在饺子上，可以撒上一些葱花、香菜等进行装饰，即可食用。
这样煎出的饺子外脆内熟，味道鲜美，十分美味。