需要注意的是，不论是冷藏还是冷冻保存山药豆腐，都要注意避免污染，保持食品卫生。另外，在食用前应仔细观察山药豆腐的外观，若出现变质或异味，应立即丢弃。
山药豆腐是一种易腐食品，正确的保存方法可以延长其保鲜期，以下是山药豆腐的保存方法：
1. 新鲜山药豆腐应尽快食用，避免保存过久后变质。
2. 若想保存山药豆腐，可以将其放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量将空气挤出来，然后放入冰箱冷藏室保存。
3. 冷藏保存的山药豆腐一般可以保存1-2天，在此期间要注意观察其是否有异味或变色。
4. 如果要保存更久时间，可以将山药豆腐放入密封袋中，并放入冰箱冷冻室冷冻。
5. 冷冻保存的山药豆腐可以保存2-3个月左右。取用时，将其解冻，然后按照所需的方式烹饪即可。
需要注意的是，不论是冷藏还是冷冻保存山药豆腐，都要注意避免污染，保持食品卫生。另外，在食用前应仔细观察山药豆腐的外观，若出现变质或异味，应立即丢弃。