东北猪皮冻是一道传统的东北地区的美食,制作方法相对简单。-添加适量的盐和胡椒粉调味,使得口味更加鲜美。
东北猪皮冻是一道传统的东北地区的美食,制作方法相对简单。下面是做法及窍门:
材料:
- 猪皮:500克
- 猪骨:400克
- 枸杞:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 米醋:适量
制作步骤:
1. 水煮猪皮至烂熟,捞出晾凉,切成细长条状备用。
2. 猪骨洗净,放入锅中煮沸,捞出洗净血沫。
3. 把猪皮条和猪骨放入炖锅中,加入适量的水,再加入姜片、料酒煮沸。
4. 撇去浮沫,将火调至小火,盖上盖子焖煮3-4小时,直到猪皮透明柔软。
5. 加入适量的盐和胡椒粉调味,再煮5-10分钟。
6. 将煮好的猪皮冻倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固。
7. 凝固后,取出切成块状,撒上适量的枸杞和米醋即可食用。
窍门:
- 猪皮煮沸后要晾凉切割,这样猪皮会更加容易切割成细长条状。
- 炖煮时火候要足够,猪皮才能煮至透明柔软。
- 添加适量的盐和胡椒粉调味,使得口味更加鲜美。
- 冷藏时间要足够长,凝固效果才会更好。
- 撒上适量的枸杞和米醋可以提升口感和风味。