麻辣虾爬子是一道以虾为主料，配以辣椒和各种调料炒制而成的美食。虾熟透后，加入适量的食盐和一些蚝油调味。可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味喜好，还可以适当调整辣椒和调料的用量。
麻辣虾爬子是一道以虾为主料，配以辣椒和各种调料炒制而成的美食。下面是一种麻辣虾爬子的做法，请参考：
材料：
- 新鲜大虾 500g
- 干辣椒 10-15个（根据个人辣度需求可适量增减）
- 蒜瓣 6-8个
- 姜块 1块
- 青蒜苗 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将生虾剥壳，去虾线备用。干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切末，姜切片备用。青蒜苗洗净切段备用。
2. 虾处理：将剥好的虾用少量盐和料酒腌制10分钟，使其更加鲜嫩。
3. 炒制：锅中热油，放入蒜末和姜片煸炒出香味。然后加入剪成小段的干辣椒继续翻炒至辣椒香味出来。
4. 加入豆瓣酱：将适量豆瓣酱放入锅中，用中小火翻炒均匀。
5. 炒虾：加入腌制好的虾翻炒均匀，炒至变色。虾熟透后，加入适量的食盐和一些蚝油调味。
6. 出锅：最后加入青蒜苗段翻炒均匀，炒至蔬菜稍微变软时即可出锅。
现在，美味的麻辣虾爬子就做好了。可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味喜好，还可以适当调整辣椒和调料的用量。