这样做出的白灼羊肉色泽鲜亮，口感鲜嫩，清香味浓，非常美味。
白灼羊肉是一道非常经典的川菜，下面是一种制作白灼羊肉的简单方法：
材料：
- 羊肉片：250克
- 姜丝：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 肉汤或清水：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
1. 将羊肉片用盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。
2. 锅中烧开一锅水，放入葱姜蒜烫水。
3. 水烧开后，将腌制好的羊肉片放入烫水中焯水30秒至变色捞出。
4. 锅中留少量烫水，加入生抽、盐、花椒粉拌匀，再加入肉汤或清水烧开。
5. 煮沸后，用烫水焯过的羊肉片放入汤中翻煮数次，直到羊肉熟透变色捞出。
6. 将羊肉装入盘中，撒上姜丝、蒜末、葱花，再淋上热汤、香油即可。
这样做出的白灼羊肉色泽鲜亮，口感鲜嫩，清香味浓，非常美味。