然后，将酥皮覆盖在布丁上，即可制作出酸梅味酥皮布丁。
原味布丁的材料:
1. 600ml 牛奶
2. 3个大鸡蛋
3. 75g 细砂糖
4. 1茶匙香草提取物
5. 额外的细砂糖（用于撒在布丁表面上）
原味布丁的做法:
1. 在一个大碗中打碎鸡蛋，加入砂糖和香草提取物，用搅拌器搅拌均匀。
2. 在一个小锅中，热牛奶至刚刚开始冒烟（不要沸腾）。
3. 将热牛奶缓慢地倒入鸡蛋糊中，同时用搅拌器搅拌，以防止鸡蛋在热牛奶中凝结。
4. 将布丁液倒入布丁模具中。
5. 在布丁表面撒上一层细砂糖，以增加焦糖化的效果。
6. 将布丁模具放入蒸锅中，用中火蒸煮约20-25分钟，或直到布丁凝固。
7. 取出布丁模具，让其稍微冷却后，放入冰箱冷藏至完全冷却。
8. 最后，用刀子轻轻割开布丁和模具之间的边缘，将布丁倒扣在盘子中即可食用。
如果要制作酸梅味酥皮布丁，可以在原味布丁凝固后，在布丁表面撒上一层酸梅粉或薄荷叶碎末，并用烤箱以适当的温度烤熟酥皮。然后，将酥皮覆盖在布丁上，即可制作出酸梅味酥皮布丁。