腌制时间约20-30分钟。以上是一种基本的制作方法，可以根据个人喜好适量调整调料的种类和用量。
要让猪肉外酥里嫩，可以尝试以下步骤：
1. 选用肉质较嫩的部位：例如猪里脊或猪柳肉等部位较为适合制作外酥里嫩的猪肉。
2. 提前腌制：用盐、生抽、料酒、胡椒粉等调料进行腌制，使肉质更加鲜嫩。腌制时间约20-30分钟。
3. 粘粉：将腌制好的猪肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样能增强肉质的口感。
4. 煎炸两步走：先将猪肉放入平底锅中用中火煎至肉表微微金黄，然后再用热油将猪肉炸至外酥脆。
5. 控制火候：煎炸时要保持中小火，这样能够确保猪肉外酥内嫩，避免肉质变老。
6. 调味：煎炸好的猪肉取出沥油后，可以根据个人口味加入蒜末、辣椒、香菜等调料提味。
7. 切片：待猪肉稍微冷却后，切成均匀的薄片，这样能更好地呈现出外酥里嫩的口感。
8. 搭配酱料：可根据个人喜好搭配沙拉酱、蘸料等，增加口感和味道。
以上是一种基本的制作方法，可以根据个人喜好适量调整调料的种类和用量。