4.将肉馅填充入苦瓜中，用手轻轻按实并抹平表面，使其更好入味。
肉馅醸苦瓜的做法：
材料：
- 苦瓜 2根
- 猪肉馅 200克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 苦瓜去蒂，切成小段，然后用勺子挖去苦瓜的内蒂，撒上盐腌制10分钟，使其排出苦水。
2. 烧热一锅开水，将腌好的苦瓜焯水煮5分钟，捞出放入冷开水中浸泡一下，然后捞出沥干备用。
3. 将猪肉馅加入姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉等调料，搅拌均匀。
4. 将肉馅填充入苦瓜中，用手轻轻按实并抹平表面，使其更好入味。
5. 热锅加入适量的食用油，将填好肉馅的苦瓜放入锅中，中小火煎至两面金黄色。
6. 平底锅加少许水，将煎好的苦瓜放入锅中，大火加盖蒸煮5分钟。
7. 最后撒上葱花点缀即可享用。
肉馅苦瓜的做法：
材料：
- 苦瓜 2根
- 猪肉馅 200克
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 苦瓜去蒂，切段，然后用勺子挖去苦瓜的内蒂，切成薄片备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
3. 加入猪肉馅翻炒均匀，然后加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽等调料搅拌均匀。
4. 将炒好的肉馅均匀地填入每条苦瓜片中，用牙签固定好。
5. 锅中加入适量的食用油，将填好肉馅的苦瓜煎至两面金黄色。
6. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖15分钟。
7. 盛盘后撒上葱花点缀即可食用。
以上就是肉馅醸苦瓜和肉馅苦瓜的做法，祝您做菜成功！