温馨提示：1.鸡蛋和虾仁可以根据个人口味调整数量。
鸡蛋蒸虾仁是一道非常简单又美味的菜肴，下面是制作鸡蛋蒸虾仁的做法：
材料：
- 虾仁：200克
- 鸡蛋：3个
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 虾仁用清水洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和适量清水搅拌均匀。
3. 热锅加入少许食用油，倒入鸡蛋液煎至鸡蛋稍微凝固即可，不用完全煎熟。
4. 鸡蛋取出切成小块备用。
5. 虾仁用酱油、料酒、少许盐和姜片腌制10分钟。
6. 蒸锅加水烧开，将腌制好的虾仁放入碗中，再倒入蒸锅中蒸5分钟，至虾仁变成粉红色即可。
7. 蒸好的虾仁出锅，撒上葱花和鸡蛋块。
8. 最后淋上适量的热油即可。
温馨提示：
1. 鸡蛋和虾仁可以根据个人口味调整数量。
2. 煎鸡蛋时不需要完全熟，因为还要再蒸熟。
3. 蒸虾仁时可以根据个人喜好加入适量的调味料，提升口感。
4. 热油可以用来提鲜，也可以根据个人喜好添加其他调味料。