剁椒蒸鸡腿是一道以鸡腿为主料，辅以剁椒调味，蒸制而成的菜肴。如果喜欢口感香脆，还可以加热少许食用油，淋在鸡腿表面使其更香。剁椒蒸鸡腿的做法主要是把鸡腿腌制入味，然后加入剁椒、姜片和大葱用蒸的方式烹饪，这样能充分保持鸡肉的鲜嫩口感，又能让剁椒的香辣味充分渗入鸡肉中，使得整道菜色香辣可口。
剁椒蒸鸡腿是一道以鸡腿为主料，辅以剁椒调味，蒸制而成的菜肴。下面是制作剁椒蒸鸡腿的具体步骤：
所需材料：
- 鸡腿 2个
- 剁椒 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡腿先用开水焯水，去除血水，并将鸡皮划几刀，使得入味更均匀。控干水分备用。
2. 剁椒切碎，大葱切段，姜片备好。
3. 在鸡腿上撒上料酒，再加入适量的生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10-15分钟，使其入味。
4. 准备蒸锅，烧开水。
5. 将鸡腿码在蒸盘上，撒上剁椒、姜片和大葱段。
6. 蒸锅中的水烧开后，将蒸盘包好，放入蒸锅上蒸15-20分钟，或者直到鸡腿完全熟透。
7. 取出蒸好的鸡腿，撒上一些剁椒末和葱花作为装饰。如果喜欢口感香脆，还可以加热少许食用油，淋在鸡腿表面使其更香。
剁椒蒸鸡腿的做法主要是把鸡腿腌制入味，然后加入剁椒、姜片和大葱用蒸的方式烹饪，这样能充分保持鸡肉的鲜嫩口感，又能让剁椒的香辣味充分渗入鸡肉中，使得整道菜色香辣可口。根据个人口味，还可以添加一些其他调料和配菜，以满足自己的喜好。