在零下18摄氏度的温度下，卤水牛肉可以保存3个月至6个月。封存后，将其放入冷冻室中保存。在约2至3天内食用完，以保持其新鲜度和口感。无论您选择哪种保存方式，都应确保食材完全冷却后再进行保存。此外，务必定期检查保存的卤水牛肉，以确保其没有变质。如果出现异味、颜色变化或其他可疑状况，建议不要食用。
卤水牛肉可以通过以下方法进行长期保存：
1. 冷冻保存：将卤水牛肉放入密封袋或保鲜盒中，确保将所有空气都排除掉。然后将其放入冰箱冷冻室中保存。在零下18摄氏度的温度下，卤水牛肉可以保存3个月至6个月。
2. 真空封存：使用真空封存机将卤水牛肉真空封存，以避免空气接触到肉质，从而延长其保鲜时间。封存后，将其放入冷冻室中保存。
3. 冷藏保存：如果您计划在较短时间内食用卤水牛肉，可以将其放入冰箱冷藏室中保存。在约2至3天内食用完，以保持其新鲜度和口感。
无论您选择哪种保存方式，都应确保食材完全冷却后再进行保存。此外，务必定期检查保存的卤水牛肉，以确保其没有变质。如果出现异味、颜色变化或其他可疑状况，建议不要食用。