3.炒锅中加少量油，将姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉煎至两面金黄。
香菇炖鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，下面是制作香菇炖鸡汤的方法：
所需材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉 200克
- 干香菇 5-6朵
- 姜片 3片
- 蒜瓣 2瓣（切碎）
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精（可选）适量
- 清水 800毫升
步骤：
1. 将干香菇泡发至软化（约需20分钟），洗净后切成薄片备用。
2. 鸡腿肉或鸡胸肉洗净，切块，然后用料酒和盐腌制片刻。
3. 炒锅中加少量油，将姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉煎至两面金黄。
4. 将煎好的鸡肉放入锅中，加入清水，再加入泡发好的干香菇。
5. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮30-40分钟。
6. 煮炖时要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。
7. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味可加入葱花提香。
8. 煮好后即可上桌享用。
温馨提示：
1. 香菇的泡法可以提前做好，这样制作的时候方便快捷。
2. 鸡腿肉炖汤更加鲜嫩，但如果你喜欢健康低脂的食材，可以选择鸡胸肉。
3. 炖煮时间不要过长，否则肉会煮烂，影响口感。
4. 可根据个人口味添加适量的其他蔬菜或食材，增加口感和营养价值。