6.加入适量水，煮开后放入豆腐块，加入适量盐、糖和醋，煮几分钟。
家庭版鱼香豆腐的做法如下：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 西兰花：适量
- 红椒：1个
- 青辣椒：1个
- 姜蒜末：适量
- 鱼香汁：3勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 豆腐切成小块，用盐和白胡椒粉拌匀，备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后将嫩豆腐煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中再次倒入适量油，加入红椒、青辣椒和姜蒜末炒香。
4. 加入西兰花继续翻炒，待西兰花变软后加入适量盐和料酒，炒匀。
5. 将煎好的豆腐倒入锅中，加入鱼香汁翻炒均匀。
6. 最后加入水淀粉勾芡，炒匀至酱汁变稠即可。
正宗的鱼香豆腐的做法如下：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 豆瓣酱：1勺
- 醋：1勺
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
做法：
1. 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干。
2. 锅中热油，加入鸡蛋炒散成蛋花，盛出备用。
3. 锅中再加入适量油，加入葱姜蒜末炒香，加入猪肉末炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒香，加入适量盐和料酒继续翻炒均匀。
5. 加入炒散的鸡蛋，翻炒均匀。
6. 加入适量水，煮开后放入豆腐块，加入适量盐、糖和醋，煮几分钟。
7. 用水淀粉勾芡，炒均匀即可。