素烧茄子是一道非常经典的中式素菜，下面是素烧茄子的最正宗做法：材料:-2个大茄子-2汤匙食用油-2汤匙生抽（或酱油）-1汤匙白糖-1汤匙醋-2颗大蒜瓣，切成蒜末-少量生姜末-少量葱花（可选）-少许盐-少许胡椒粉步骤：1.将茄子洗净后，切成长条或者大块的片，放入清水中泡一会儿，使茄子去除苦味。现在，一道香味扑鼻的素烧茄子就做好了。
素烧茄子是一道非常经典的中式素菜，下面是素烧茄子的最正宗做法：
材料:
- 2个大茄子
- 2汤匙食用油
- 2汤匙生抽（或酱油）
- 1汤匙白糖
- 1汤匙醋
- 2颗大蒜瓣，切成蒜末
- 少量生姜末
- 少量葱花（可选）
- 少许盐
- 少许胡椒粉
步骤：
1. 将茄子洗净后，切成长条或者大块的片，放入清水中泡一会儿，使茄子去除苦味。
2. 锅中加入适量水，将茄子放入水中焯水1分钟，捞出来放在沥水篮中沥干备用。
3. 在炒锅中加入食用油，烧热后将茄子放入锅中翻炒，炒至茄子表面变软。
4. 加入蒜末和姜末，继续炒1分钟，使香味出来。
5. 倒入生抽（或酱油）、白糖、胡椒粉和盐，快速翻炒均匀。
6. 加入醋，翻炒均匀后关火。
7. 盛盘前可以撒上葱花进行装饰。
现在，一道香味扑鼻的素烧茄子就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用。