家庭珍珠鸡是一道以珍珠鸡腿为主料制作的传统菜品。调料制作：1.准备一个小碗，加入适量温水，放入少许食盐、白糖、鸡精和麻油，搅拌均匀，调成味汁备用。
家庭珍珠鸡是一道以珍珠鸡腿为主料制作的传统菜品。下面是一种常见的做法，这样做出的家庭珍珠鸡鲜嫩可口：
材料：
- 珍珠鸡腿4只
- 姜片3片
- 蒜瓣4瓣
- 酱油2勺
- 料酒2勺
- 白糖1勺
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 麻油适量
- 温水适量
步骤：
1. 珍珠鸡腿洗净，剁成块状。然后在鸡腿肉上剪上几刀，使其入味更好。
2. 准备一个容器，加入剁好的姜片、蒜瓣、酱油、料酒、白糖、食盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 将珍珠鸡腿块放入调料汁中腌制20分钟，使其入味。
4. 将鸡腿块取出，裹上薄薄一层生粉。
5. 打一个鸡蛋在一个碗中，将鸡腿块放入碗中蘸上鸡蛋液。
6. 取一个平底锅，加热适量的食用油。
7. 油热后，将蘸了鸡蛋液的鸡腿块放入锅中，小火煎炸至金黄色，然后盛出。
调料制作：
1. 准备一个小碗，加入适量温水，放入少许食盐、白糖、鸡精和麻油，搅拌均匀，调成味汁备用。
上菜：
1. 准备一个大碗，将煎炸好的鸡腿块放入碗中。
2. 将调好的味汁均匀地倒在鸡腿块上，使其均匀入味。
3. 最后，撒上适量的葱花，即可食用。