如果自制的甜酒酿发生了长黑毛和小黑点的情况，这很可能是酒酿发生了霉菌或细菌感染。确保所有用具都是清洗干净并彻底消毒过的。他们可能会提供更具体的建议以解决此问题。
如果自制的甜酒酿发生了长黑毛和小黑点的情况，这很可能是酒酿发生了霉菌或细菌感染。以下是处理这种情况的一些建议：
1. 丢弃受污染的甜酒酿：如果只是个别容器受到污染，可以将它们丢弃，不要使用。同时检查其他容器，如果发现类似的污染，也应予以丢弃。
2. 检查发酵环境：检查自制酒酿的发酵环境是否干净卫生。确保所有用具都是清洗干净并彻底消毒过的。
3. 酒酿均匀搅拌：在酿制过程中，要确保酒酿被均匀地搅拌，这样可以防止霉菌或细菌滋生。
4. 管理发酵温度：保持适宜的发酵温度，避免出现过高或过低的温度，以减少细菌或霉菌滋生的机会。
5. 使用食品级酵母：在酿制过程中，使用高质量的食品级酵母，以减少污染的可能性。
如果以上措施不能解决问题，建议咨询专业葡萄酒制作师或食品专家的意见。他们可能会提供更具体的建议以解决此问题。