炒猪肝前是否需要先焯水再炒可以根据个人喜好和习惯来决定。焯水可以去除一部分猪肝的腥味、血腥味和杂质，并且焯水后猪肝更嫩滑。但是焯水过久会导致猪肝缩水、变硬和流失营养，所以焯水的时间要掌握好，一般只需煮沸即可。此时猪肝可能保留一些腥味和杂质，但仍然可以保持较原汁原味的口感。总的来说，焯水与否完全取决于个人的口感偏好和烹饪习惯。
炒猪肝前是否需要先焯水再炒可以根据个人喜好和习惯来决定。
焯水可以去除一部分猪肝的腥味、血腥味和杂质，并且焯水后猪肝更嫩滑。但是焯水过久会导致猪肝缩水、变硬和流失营养，所以焯水的时间要掌握好，一般只需煮沸即可。
如果你喜欢猪肝的原汁原味，也可以选择不焯水直接炒。此时猪肝可能保留一些腥味和杂质，但仍然可以保持较原汁原味的口感。
总的来说，焯水与否完全取决于个人的口感偏好和烹饪习惯。