同时，将茄子洗净切成块状，葱姜蒜切末备用。焯水后捞出备用。
以下是用蛤蜊和茄子做好吃的蚬子炖茄子的简单做法：
食材：
- 新鲜活蚬子：适量
- 茄子：2个
- 大葱：2根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 食用清水：适量
步骤：
1. 准备工作：将新鲜活蚬子用清水冲洗干净，然后浸泡在盆中加入盐的水中，静置20分钟至蚬子吐沙。同时，将茄子洗净切成块状，葱姜蒜切末备用。
2. 烧开水：将一锅水放在火上烧开。
3. 焯水：将蚬子放入烧开的水中焯水，焯水时可以加入姜片去腥。焯水后捞出备用。
4. 锅中加热：将炒锅加热，倒入适量食用油，加入葱姜蒜翻炒出香味。
5. 加入茄子：翻炒一分钟后，加入切好的茄子块继续翻炒。
6. 加入料酒：炒匀后加入适量料酒，翻炒均匀后加入少许盐和鸡精调味。
7. 加入清水：将锅中的茄子块加入先前准备好的清水，水量要稍微超过茄子块。
8. 炖煮：将茄子块煮沸，转小火炖煮五分钟左右，直到茄子熟软。
9. 加入蚬子：炖煮好的茄子中加入焯水好的蚬子，煮一两分钟。
10. 出锅：最后加入一些葱花提香，转大火收汁，即可出锅。
希望以上步骤可以帮助到您。至于视频方面，您可以在各大视频网站进行搜索，相信会有相关的视频教程可供参考。