注意事项：1.制作豉香豆瓣鱼时，可根据个人口味调整豆瓣酱和豆豉的用量。这样制作出来的豉香豆瓣鱼，鱼肉鲜嫩，口感丰满，豉香味浓郁，辣中带香，非常美味。
豉香豆瓣鱼是一道广东传统的鱼类菜肴，做法如下：
材料：
1. 鲜嫩的鱼（如草鱼、鲈鱼等）一条
2. 豆瓣酱适量
3. 豆豉适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 料酒适量
8. 生抽适量
9. 糖适量
10. 鸡精适量
11. 葱适量
12. 植物油适量
13. 水淀粉适量
做法：
1. 清洗鱼身，剖成两片，去除骨头，剁成鱼茸。
2. 姜、蒜、辣椒粒切末备用。
3. 热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入豆瓣酱和豆豉炒出香味。
5. 放入辣椒粒炒匀。
6. 加入鱼茸翻炒至变色。
7. 加入适量料酒、生抽、糖、鸡精继续翻炒。
8. 加入适量水，煮开后转小火炖煮5分钟。
9. 煮的同时，将适量的水淀粉搅拌均匀备用。
10. 加入水淀粉勾芡，炖煮1分钟后即可出锅。
11. 装盘后可以撒上葱花进行装饰。
注意事项：
1. 制作豉香豆瓣鱼时，可根据个人口味调整豆瓣酱和豆豉的用量。
2. 炉火不要太大，以免鱼茸炒糊。
3. 加入水淀粉时要边搅拌边倒入，防止结块。
这样制作出来的豉香豆瓣鱼，鱼肉鲜嫩，口感丰满，豉香味浓郁，辣中带香，非常美味。