馒头发黄的原因可能是使用了过期或变质的面粉，或者是加入了过多的面粉增白剂。总之，做出来的馒头发黄可能是由于原材料或制作过程中出现问题，可以通过更换材料、调整配方和注意蒸制火候来解决这个问题。
馒头发黄的原因可能是使用了过期或变质的面粉，或者是加入了过多的面粉增白剂。要解决这个问题，有以下几种方法：
1. 更换面粉：使用新鲜、高质量的面粉，确保面粉没有变质。
2. 增加面筋含量：使用筋力较高的面粉，或者在面粉中加入一些面筋粉，可增加馒头的韧性和白度。
3. 加入酸性物质：例如加入少量的醋或柠檬汁，可以中和面团中的碱性物质，有助于减少发黄。
4. 蒸制时注意火候：控制好蒸的时间和火力，避免蒸糊或蒸过久导致变黄。
5. 适度增加糖量：在面团中加入适量的糖可以增加馒头的味道和颜色。
总之，做出来的馒头发黄可能是由于原材料或制作过程中出现问题，可以通过更换材料、调整配方和注意蒸制火候来解决这个问题。