茄辣西是一道美食，下面是茄辣西最好吃的做法大全：材料：-2个茄子-1个青椒-1个红椒-1个黄椒-1个洋葱-适量的蒜末和姜末-适量的辣椒粉-适量的盐、糖和酱油-适量的花椒粉-适量的料酒和淀粉-适量的米醋和香菜做法：1.将茄子剁成蒜末大小的块，用盐腌制10分钟，为了去掉茄子的涩味。茄辣西做法大全就是以上的步骤，希望可以帮到你。
茄辣西是一道美食，下面是茄辣西最好吃的做法大全：
材料：
- 2个茄子
- 1个青椒
- 1个红椒
- 1个黄椒
- 1个洋葱
- 适量的蒜末和姜末
- 适量的辣椒粉
- 适量的盐、糖和酱油
- 适量的花椒粉
- 适量的料酒和淀粉
- 适量的米醋和香菜
做法：
1. 将茄子剁成蒜末大小的块，用盐腌制10分钟，为了去掉茄子的涩味。
2. 把青椒、红椒、黄椒切成块。
3. 热锅冷油，爆炒蒜末和姜末。
4. 加入茄子块煸炒至变软。
5. 加入青椒、红椒、黄椒和洋葱煸炒均匀。
6. 加入适量的辣椒粉、盐、糖、酱油、花椒粉调味。
7. 加入适量的料酒翻炒均匀。
8. 加入适量的水，加盖慢慢炖煮5-8分钟，直至茄子软烂。
9. 加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
10. 加入适量的米醋提鲜和香菜装饰即可。
茄辣西做法大全就是以上的步骤，希望可以帮到你。记得根据自己的口味适量调整调料。